Back
Wytłoki z jabłek. Alternatywne możliwości zastosowania ekstraktów roślinnych
Authors:
- Magdalena Korol,
- Elżbieta Sikora
Abstract
A review, with 63 refs., of plant extracts as sources of active substances with antioxidant, antimicrobial, antiviral and anti-inflammatory properties, with particular emphasis on apple pomace, a by-product in the production of juices and purees. The steady increase in the apple harvest index in Europe observed for years and the share of individual countries in their processing were discussed.
- Record ID
- CUT0f0f9ff0396e4afea616c0772d6f3970
- Publication categories
- ;
- Author
- Other language title versions
- Apple pomace. Alternative applications of plant extracts
- Journal series
- Przemysł Chemiczny, ISSN 0033-2496
- Issue year
- 2023
- Vol
- 102
- No
- 9
- Pages
- 900-905
- Other elements of collation
- rys.; tab.; wykr.; Bibliografia (na s.) - 904-905; Bibliografia (liczba pozycji) - 63; Oznaczenie streszczenia - Streszcz. pol., ang.; Numeracja w czasopiśmie - T. 102, Nr 9
- Keywords in Polish
- wytłoki jabłkowe, ekstrakt roślinny, związki bioaktywne, działanie przeciwdrobnoustrojowe
- Keywords in English
- apple pomace, plant extract, bioactive compounds, antimicrobial activity
- ASJC Classification
- ;
- Abstract in Polish
- Jabłko jest jednym z głównych owoców przetwarzanych na całym świecie, generującym ogromną ilość przemysłowych produktów ubocznych, zwanych wytłokami jabłkowymi. Wytłoki jabłkowe są źródłem cennych związków bioaktywnych wykazujących właściwości przeciwutleniające, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne, w związku z czym ich potencjał zagospodarowania jest bardzo duży w różnych gałęziach przemysłu. W artykule przedstawiono sposoby wykorzystania i utylizacji wytłoków jabłkowych oraz omówiono właściwości ekstraktów roślinnych i możliwości ich zastosowania.
- DOI
- DOI:10.15199/62.2023.9.4 Opening in a new tab
- URL
- https://www.sigma-not.pl/publikacja-144971-wyt%C5%82oki-z-jab%C5%82ek.-alternatywne-mo%C5%BCliwo%C5%9Bci-zastosowania-ekstrakt%C3%B3w-ro%C5%9Blinnych-przemysl-chemiczny-2023-9.html Opening in a new tab
- Language
- pol (pl) Polish
- License
- Score (nominal)
- 100
- Score source
- journalList
- Score
- Publication indicators
- Uniform Resource Identifier
- https://cris.pk.edu.pl/info/article/CUT0f0f9ff0396e4afea616c0772d6f3970/
- URN
urn:pkr-prod:CUT0f0f9ff0396e4afea616c0772d6f3970
* presented citation count is obtained through Internet information analysis, and it is close to the number calculated by the Publish or PerishOpening in a new tab system.